Maslinovo ulje odavno je simbol mediteranske tradicije, ali sve više i savremenog preduzetništva. Jedan od brendova koji privlači pažnju je crnogorska Odiva, ekstra djevičansko maslinovo ulje, nastalo iz porodične vizije da se domaće maslinarstvo podigne na najviši nivo. O tome smo razgovarali sa Andrejom Šuškavčević Novović, direktoricom uljare „Odiva”.
C.M: Kako je nastala Odiva i šta Vas je inspirisalo da krenete u proizvodnju maslinovog ulja?
- Odiva je nastala iz ljubavi, posvećenosti i vjerovanja da kvalitet nije slučajnost, već rezultat promišljenog rada. Ovo vrhunsko domaće maslinovo ulje je stvarano s željom da spojimo tradiciju i savremeni pristup, stvarajući autentičan proizvod koji može da parira italijanskim, grčkim i španskim.
Na prostoru pogodnom za uzgoj masline imamo preko 13.500 stabala, o kojima brinemo kombinujući iskustvo i modernu agronomiju. Posebnu pažnju posvećujemo zemljištu, obradi i berbi kako bi kvalitet ovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja dostigao najviši standard.
Vizija je bila jasna – pokazati da Crna Gora može biti konkurentna i čak nadmašiti velike proizvođače. Odiva objedinjuje emociju i nauku, tradiciju i inovaciju, a njen autentičan ukus čini je prepoznatljivom na tržištu.
C.M: Odiva se opisuje kao „diva među domaćim uljima“. Šta smatrate ključem vrhunskog kvaliteta i autentičnog ukusa?
- Ključ kvaliteta je potpuna posvećenost svakom detalju – od krošnje do stola. Masline beremo ručno, a plod u roku od 15 minuta ide u savremeni mlin gdje prolazi proces pranja, mljevenja i hladnog cijeđenja. Time se čuvaju sve nutritivne vrijednosti. Autentičan ukus dolazi iz mješavine sorti Koroneiki, Arbosana i Arbequina, čime smo postigli balans pikantnosti i arome. Važnu ulogu ima i tamna staklena ambalaža koja štiti ulje i čuva njegov kvalitet. Sve to čini Odivu premium proizvodom, što potvrđuju i brojne domaće i međunarodne nagrade.
C.M: Da li je i koliko zahtjevno danas u Crnoj Gori proizvesti vrhunsko maslinovo ulje? Koliko su važna međunarodna takmičenja i sertifikati?
- Proizvodnja vrhunskog ulja zahtijeva veliki rad i disciplinu – od uzgoja do prerade. Svaki korak utiče na kvalitet. Međunarodna takmičenja i sertifikati potvrđuju kvalitet, jačaju povjerenje i otvaraju nova tržišta, ali i obavezuju na stalno unapređenje. Nagrade su nam donijele potvrdu kvaliteta i omogućile plasman Odive širom Evrope i svijeta.
C.M: Koji su najveći problemi sa kojima se suočavaju mali i srednji proizvođači ulja u Crnoj Gori?
- Najveći izazovi su mali obim proizvodnje, visoki troškovi opreme i ograničen plasman. Često se oslanjaju na sezonsku prodaju i lični angažman. Problem predstavlja i nedostatak infrastrukture i zajedničkih centara. Zato smo otvorili vrata Odiva uljare i za male proizvođače, kako bi uz savremenu opremu dobili maksimum iz svojih maslina.
C.M: Da li postoji dovoljna podrška države i institucija za razvoj maslinarstva?
- Maslinarstvo ima veliki potencijal, ali još nije u potpunosti iskorišćen. Postoje programi poput IPARD-a, ali potrebna je dugoročna strategija. Podrška treba da uključuje i promociju na međunarodnim tržištima. Saradnja između proizvođača, institucija i države ključna je za razvoj konkurentnog sektora.
C.M: Kako mali proizvođači balansiraju između ulaganja i ekonomskih realnosti? Može li Crna Gora biti konkurentna velikim zemljama?
- Balans je izazovan jer kvalitet zahtijeva velika ulaganja. Ipak, tržište sve više prepoznaje premium proizvode. Prednost Crne Gore je u manjim, kontrolisanim serijama i autentičnosti. Fokus treba da bude na kvalitetu i priči proizvoda, jer upravo to traže savremeni potrošači.
C.M: Odiva je dobitnik žiga “Dobro iz Crne Gore”. Šta to znači za vas?
- To je značajna potvrda kvaliteta i porijekla proizvoda. Za nas ima simboličnu vrijednost jer potvrđuje da predstavljamo najbolje iz domaće proizvodnje, ali i praktičnu jer uliva povjerenje potrošačima. Istovremeno nosi i odgovornost da se kvalitet stalno održava i unapređuje.
C.M: Kakvi su planovi za dalji razvoj?
- Planiramo proširenje maslinjaka i dalja ulaganja u kvalitet i tehnologiju. Fokus je i na izvozu, jer želimo da Odiva postane ambasador crnogorskog maslinarstva. Cilj je dugoročno održiv brend koji spaja tradiciju, inovaciju i vrhunski kvalitet.
