Sastojci 

• 200 g oštrog brašna 
• 50 g kukuruznog brašna 
• 1 1/2 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice Kotányi morske soli 
• ¼ kašičice Kotányi crnog bibera
• ½ žličice Kotányi bijelog luka u granulama 
• 1 kašičica Kotányi kopra 
• 2 jaja 
• 2 kašičice kisjele pavlake ili grčkog jogurta 
• 50 ml maslinovog ulja 
• 200 ml mlijeka 
• 250 g tikvice, naribane 
• 120 g polutvrdog sira, naribanog (gouda, cheddar, edamer, ..)

• Sjemenke buče, po želji

Priprema 

1. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni. Kalupe za mafine omastite ili obložite kalupima za mafine. U zdjeli sjedinite obje vrste brašna, vinski kamen, so, biber, bijeli luk i kopar. 
2. U drugu zdjelu dodajte jaja, kisjelu pavlaku, ulje i mlijeko te dobro sjedinite ručnom mutilicom. Ubacite naribanu tikvicu i sir i promiješajte. Na kraju dodajte suve sastojke i kratko sjedinite. U redu je ako vam ostane koja grudvica brašna, bitno je da previše ne izmiksate smjesu kako mafini ne bi bili gumeni. 
3. Rasporedite smjesu u kalupe za mafine posipajte bučine sjemenke po želji i stavite u pećnicu na 15-17 minuta (provjerite čačkalicom). 
4. Pečene mafine ostavite da se ohlade u kalupu 10 minuta, te ih oprezno izvadite i ostavite da se još kratko hlade. Poslužite ih tople ili ohlađene uz čašu jogurta.