Caffe slicica naslovne pored logoa 215

portonovi 2024 MNE Media Digital Banner Caffe Montenegro

Mađarska čorba od kisjelog kupusa sa paprikom i slaninom

Čorba od kisjelog kupusa najprikladnija je u zimskim mjesecima. Ovo je brzi recept za velike apetite. Slatka paprika voćnog je i blagog ukusa i daje čorbi prekrasnu boju. Ne treba zaboraviti ni hrskavu slaninu! Paprika je nezaobilazan element mađarske kuhinje zahvaljujući svojoj divnoj aromatičnosti.

Vrijeme pripreme: 40-50 min

Sastojci:

  • •500g kisjelog kupusa
  • •1 luk
  • •100g pančete
  • •1l goveđeg temeljca
  • •4 tanke trake slanine
  • •3 grančice svježeg peršuna
  • •2 supene kašike prženog luka
  • •1 kafena kašičica mljevenog kima
  • •1 kafena kašičica slatke dimljene paprike
  • •1 prstohvat grube morske soli
  • •prstohvat crnog bibera u zrnu

Priprema:

Ogulite, prepolovite i nasjeckajte luk na kockice. Narežite pančetu na kockice.

Pančetu narezanu na kockice popržite u suvom tiganju. Dodajte luk i pecite do zlatne boje. Sklonite posudu sa vatre, brzo umiješajte dimljenu papriku i ulijte goveđi temeljac.

Procijedite kisjeli kupus u cjediljci. 

Kako biste mu smanjili kisjelost, kisjeli kupus možete kratko isprati vodom. 

Zatim dodajte kisjeli kupus i kim u čorbu i pustite neka se lagano kuva 30 minuta.

Zagrijte rernu na 200°C (356 °F).

Raširite slaninu po plehu za pečenje obloženom papirom za pečenje i pecite 5 minuta na 200 °C (392 °F) u rerni bez ventilatora kako bi postala hrskava.

Operite i sitno nasjeckajte peršun. 

Začinite čorbu morskom solju i mljevenim biberom po želji. Ukrasite hrskavim lukom i peršunom i uživajte.

 Caffe Montenegro logo bijeli

Jedini specijalizovani časopis o ugostiteljstvu i turizmu u Crnoj Gori

Kontakt


Tel: +382 (0) 20 653 271

Tel: +382 (0) 69 429 375

E-mail: redakcija.caffemontenegro@gmail.com

Podgorica

 

CAFFE MONTENEGRO u inboxu

PRIJAVA ZA NEWSLETTER:

We do not spam!